Je fais très rarement des quatre quarts et pourtant j’aime vraiment leur simplicité. Quand Pascale en a publiée une recette, je me suis dit qu’il fallait que j’en refasse.

Je l’ai préparé à ma façon en y ajoutant des feuilles de thés. Pour le quatre quart il faut pesez 3 œufs avec la coquille et ensuite y ajoutez le même poids de farine, pour ce qui est du beurre et du sucre Pascale avait un peu diminué les quantité ce qui est parfait ? La prochaine fois je tenterai même 140 gr de chaque.

Pour un petit cake :

-3 œufs (180gr avec coquille)

-180 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-150 gr de beurre

-1 grosse pincée de fleur de sel

-150 gr de sucre

-Les graines d’une gousse de vanille

-1 c à café de thé earl grey

-Préchauffez votre four à 170°C

-Déposez le beurre dans un bol et laissez le fondre au micro onde

-Dans un saladier battez ensemble les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

-Ajoutez y les graines de vanille, battez de nouveau

-Versez la farine mélangée au préalable avec le sel et la levure

-Mélangez rapidement au fouet, ajoutez les feuilles de thé

-Ajoutez le beurre et finissez de bien mélanger afin que la pate soit bien lisse, prenez soin de pas trop la mélanger

-Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé

-Versez la pate dans le moule

-Enfournez pour environ 40 minutes, pour vérifiez la cuisson enfoncez y la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche

-Laissez le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démoulez et de le déposer sur une grille

French Quatre-quarts cake

The four quarts is a classic French family. It has a good taste of butter and is perfect with a cup of coffee.

For a small cake:

-3 eggs (180gr with shell)

-180 gr flour

-2 teaspoon of baking powder

-150 gr off real butter

-1 large pinch of sea salt

-150 grams of sugar

-The seeds of a vanilla bean

-1 teaspoon of earl grey tea

-Preheat oven to 170 ° C

-Place the butter in a bowl and let it melt in the microwave

-In a bowl whisk together the eggs and sugar until they turn white

-Add to vanilla seeds, beat again

-Pour the premixed flour with salt and baking powder

-Briefly with a whisk, add the tea leaves

-Add the butter and mix well to finish so that the dough is smooth, be careful not to mix too

-Chemiser a cake pan with parchment paper

-Pour the dough into cake pan

-Bake for about 40 minutes, check cooking push to the blade of a knife should come out clean

-Let cool 10 minutes in the mold before the turn out and drop it on a grid

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