J’avais très envie d’une petite crème au chocolat,  bien chocolatée, moelleuse et pas trop grasse.  Je n’ai rien trouvé dans mes livres de chevet et ai donc cherché sur internet. Et là
j’ai trouvé THE recette,  celle de Michel Rostang  servie dans ses bistrots. 

Le résultat est vraiment bon, les bords prennent mais le centre reste liquide… Le seul petit bémol pourrait être le temps d’attente qui est trop long quand on a envie d’y gouter.

Pour 6 personnes : (12 petits pots)

– 1 litre de lait demi-écrémé

– 250 g de chocolat noir

– 175 g de sucre

– 8 jaunes d’œufs

– 1 œuf entier

 
-Cassez le chocolat dans un bol et faites le fondre 2 fois 30 secondes au micro onde

-Faire bouillir le lait avec le sucre, puis le verser sur le chocolat fondu, mélangez bien avec un fouet et laissez refroidir.

-Ajoutez les jaunes d’œuf, et l’œuf en battant continuellement, puis passez la préparation au tamis puis mette le mélange au réfrigérateur quelques heures (Michel Rostang recommande 12h).

-Répartissez la préparation dans des petits pots (2 par personne)

-Mettez les petits pots sur la grille de votre four préchauffé à 90°C en le mettant en position ventilation  et laissez cuire 50 à 60 minutes (selon la taille de vos pots).

-Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur en ayant eu soin de les couvrir d’un film alimentaire.

-Il ne vous reste plus qu’à résister jusqu’à ce qu’ils soient bien frais.

Et vous comment aimez vous votre crème au chocolat ?