Beurreck à la feta...

Le beurreck est une spécialité des pays de l’est, selon les pays sa recette diffère un peu, mais il est presque toujours réalisé à l’aide de pate filo. Je me suis inspirée de celle d’Isidore Popovic pour réaliser cette recette. C’est très facile à faire et plutôt rigolo, car il faut faire de grand rouleau garni afin de former une spirale. Le résultat est vraiment bon, mais il est important d’utiliser de la bonne feta.

Vous avez remarquez qu’en ce moment mes recettes sont presque toutes blanches… Est-ce que je n’attendrais pas la neige moi ?

Pour 6 personnes :

-200 gr de fromage blanc à 20%

-150 gr de bonne feta

-150 gr de yaourt à la grecque

-2 œufs

-1 c à soupe d’huile d’olive  + 3 c à soupe pour badigeonnez la pate

-1cà café de bicarbonate de soude

-1 ½ c à café de sel

-6 feuilles de pate filo

-Préchauffez votre four à 180°c

-Dans un récipient, mélangez la feta émiettée, le fromage blanc et le yaourt avec les œufs battus.

-Mélangez bien, puis ajoutez l’huile d’olive, le bicarbonate et le sel.

-Sur votre plan de travail apposez une première feuille de pate filo que vous badigeonnerez d’huile avant de la recouvrir par une seconde feuille.

-Répartissez dessus 1/3 du mélange à base de feta que vous étalerez bien

-Repliez les cotés cours de la feuille sur 2 cm et faites la même chose avec les autres cotés avant de rouler le feuilletage sur la garniture. Disposez celui-ci en rond au centre d’un moule beurré

-Refaite de la même manière deux rouleaux que vous enroulerez autour du premier pour former une spirale.

-Badigeonnez les rouleaux d’huile d’olive et enfournez pour 40 à 45 minutes.

-Le beurreck est prêt quand il est bien doré et gonflé et que le feuilletage est bien croustillant

-Mangez le bien chaud, avec une salade verte cela sera parfait !