Petits biscuits de Noel au chocolat…

 Voilà nous sommes déjà le 1 décembre…la première porte du calendrier de l’avent va s’ouvrir et il ne restera plus que quelques semaines avant  Noel. J’ai toujours adoré les préparatifs de Noel, entre la confection des petits biscuits pour décorer le sapin et les fruits déguisés, nous avions toujours pleins de choses à faire et cela nous permettait d’attendre plus sagement le passage du père Noel.

Voici une première recette de petits sablés au chocolat décorés. Vous pouvez bien évidemment adapter leurs formes et décorations selon vos gouts et faire un petit trou avant la cuisson pour les accrocher dans l’arbre. La recette de la pate est parfaite, bien chocolatée elle se conservera plusieurs semaine sans soucis… de quoi attendre Noel sereinement !

C’est une recette canadienne, j’ai donc laissé les quantités en mesure américaine, si vous n’avez pas de cup sous la main, mesurez les en ml, c’est encore plus facile à faire avec des enfants.

Pour une trentaine de biscuits :

-3 tasses de farine (750 ml)

-1 1/4 t. de cacao (320 ml)

-375 g de beurre demi sel ramolli

-2 1/2 t. de sucre (625 ml) de sucre

-2 œufs

Pour le glaçage:

-300gr de sucre glace

-2 blancs d’œufs

-Battre le sucre et le beurre avec un fouet électrique (idéalement) jusqu’à ce qu’il soit mousseux et léger.

-Ajoutez les œufs au mélange un à un

-Tamisez ensemble la farine et  le cacao, puis ajoutez-les à la première préparation, jusqu’à ce que la pate soit bien homogène

-Séparez la pate en deux boules que vous emballerez dans un film plastique avant de les laisser poser au réfrigérateur pendant 1 heure minimum

-Préchauffez votre four à  180°C

-Laissez poser la pate pendant quelques minutes avant de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé

-Découpez des formes selon votre inspiration dans la pâte (l’idéal étant d’utiliser des emportes pièces) et posez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

-Faites cuire de 8 à 15 minutes selon leur taille et si vous les préférez secs ou moelleux. Ceux qui veulent des biscuits moelleux les sortiront du four quand le centre est encore un peu reluisant.

-Ceux qui veulent des biscuits croquants attendront que les biscuits soient mats.

-Faites les refroidir sur une grille

-Pendant ce temps là préparez le glaçage royal en mettant dans la cuve d’un robot, le sucre glace et les blancs d’œufs, battez le mélange pendant 7 minutes. Si le mélange est trop épais ajoutez quelques gouttes d’eau en mélangeant vivement, si il est trop liquide foutez le encore 2 à 3 minutes.

-Mettez-le dans une poche à douille  avec un embout fin (il se conserve ainsi plusieurs jours au réfrigérateur)

-Décorez les sablés selon vos gouts. Après les avoir décoré avec le glaçage, j’ai attendu 15 minutes, puis je les ai parsemé de sucre cristal qui adhère au glaçage et donne ce joli coté cristallisé. Si vous voulez, vous pouvez les laissez sécher une nuit puis enlever le sucre en plus à l’aide d’un pinceau propre.