J’ai ré-ouvert le livre de Jamie Oliver Cook, à la recherche d’une petite recette rapide et sympa… et je suis tombée sur la recette des rostis de pomme de terre. Cela devait faire une éternité
que je n’en avais pas mangé, et je n’en avais jamais fait.

Ni une ni deux, j’ai adapté la recette à mes envies du moment et voici un rostis craquant et moelleux bien parfumée.

Je l’ai servi avec une bavette d’Aloyau sauce au poivre et une salade de mesclun… un repas classique mais bien bon !

Pour 4 personnes :

-600 gr de pommes de terre à chair farineuse

-Beurre

-Huile d’olive

-2 gousses d’ail

-Quelques feuilles de romarin

-Préchauffez votre four à 200°C

-Pelez et râpez  très grossièrement  les pommes de terre.

-Dans une poêle antiadhésive pouvant aller au four, faire chauffer un filet d’huile d’olive et une belle noix de beurre, puis y ajoutez les pommes de terre râpées, les gousse d’ail pelées et
entières, le romarin, salez et poivrez.

 
-Faire revenir à feux moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement,

-Quand les pommes de terre commencent à cuire, retirez les gousses d’ail et  bien tasser la  préparation, il ne doit pas y avoir de trou dans la galette, et glissez la poêle au four

-Faire cuire environ 20/25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée

-Sortez la poêle du four et retournez la rosti sur une assiette puis la retournez sur une autre assiette et remettre dans la poêle, afin d’avoir le fond au dessus.

-Tassez de nouveau la préparation et laissez cuire encore 20 minutes.

C’est prêt !