Si il y a bien quelque chose que j’ai toujours à la maison, c’est bien du granola.. il se prête à tellement de choses du grignotage , ou au bol du petit déjeuner agrémenté de yaourt ou de fruits ou en topping sur une compote. J’adore en essayer de nouveau et il y a quelques jours je suis tombée sur cette recette de Clothilde qui m’a bien plus. C’est un vrai granola pleins de bonne choses, et dont le secret réside dans l’utilisation de graines de lin trempée qui permettent aux céréales de s’agglomérer. J’ai créé ma version en me baladant au rayon vrac de chez Naturalia, j’ai ainsi pu prendre exactement ce dont j’avais besoin sans pour autant me retrouver avec un stock monstre qui envahisse mes placards.
Vous pouvez bien évidemment en créer votre version avec plus ou moins de tel ingrédients, c’est tellement simple que je suis certaine que vous aurez plaisir à le customiser.

Pour un grand bocal en verre (1.5 litre)
-280 gr d’un mélange flocons d’avoine complet ou non ( et d’épeautre, seigle en flocon ou autre)
-160 gr d’un mélange de fruit et de graine à coque (50 gr de noisette, 50 gr d’amandes, 20 gr graines de courges, 20 gr graines de sésame et 20 gr cacahuète pour moi)
-3 c à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile de pépin de raisin)
-3 c à soupe de sirop d’érable
-3 c à soupe de miel
-4 c à soupe de graine de lin
-1 c à café de cannelle moulue
-1 grosse pincée de gingembre moulu
-1 c à café d’extrait de vanille liquide
-1 c à café de fleur de sel
-80 gr d’un mélange de fruits secs (raisins sec et abricots secs pour moi)
-Commencez par moudre les graines de lin ou écrasées les dans un mortier, puis arrosez les avec 4 c à soupe d’eau froide et laissez tremper le tout environ 10 minutes
-Dans une casserole commencer à faire tiédir l’huile de coco, le miel et le sirop d’érable avec les épices, la vanilles et la fleur de sel
-Dans un grand saladier mélanger les céréales avec les fruits à coques grossièrement hachés , les graines et mélangez bien
ajoutez les graines de lin trempées au mélange et travailler le tout avec une cuillère en bois
-Versez dessus le mélange huile et miel et mélangez bien de nouveau afin que les céréales aient un aspect humide et collant
-Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et répartissez y le mélange
-Enfournez dans un four préchauffé à 150°C et remuez très légèrement au bout de 15 minutes , laissez de nouveau cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement afin que le granola ne colore pas trop. Moins vous mélangerez le granola plus vous aurez d’agrégats de céréales
-Quand le tout est bien doré, sortez le du four et laissez refroidir sans y toucher au moins une heure.
-Vous pourrez ensuite y ajoutez les fruits secs et glissez le tout dans un bocal en verre
-A vous les petits déjeuner gourmands

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