Je n’ai pas encore appris à faire le feuilletage pour réaliser une galette traditionnelle de A à Z, C’est au programme dans quelques
semaines mais il sera un peu tard pour l’épiphanie…

 En attendant voici une alternative un petit peu plus légère avec cette couronne en
brioche qui vous permettra de tirer encore une fois les rois, vous avez déjà eu la fève ou pas encore ?

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 Pour une brioche :

-200 gr de pralines roses

-3 œufs

-5 cl de lait

-20 gr de sucre

-170 gr de beurre demi sel

-350 gr de farine

-20 gr de levure boulangère

-Une feve

-Faites fondre le beurre au micro onde et clarifiez le en le passant dans une passoire fine et en enlevant la partie blanche

-Mettre le lait et la levure dans le bol d’un robot et battez les bien ensemble

-Quand vous obtenez un mélange homogène ajoutez le beurre fondu, mélangez bien

-Ajoutez les œufs un à un et bien mélangez entre chaque

-Quand tout est bien homogène ajoutez la farine à laquelle vous aurez ajouté le sucre et pétrissez bien pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce
que la brioche devienne bien élastique

-Arrêtez le pétrissage et mettez la boule dans un petit saladier et filmez au contact

-Laissez reposer la pate pendant 6 heures au réfrigérateur

-Mettez les pralines dans un grand cul de poule et écrasez-les rapidement avec un pilon ou mieux avec un coin de rouleau à pâtisserie

-Sortez la pate du réfrigérateur et étalez-la en un grand rectangle

-Répartissez dessus les praline hachées puis repliez la pate dessus et formez une couronne avec ce boudin de pate, glissez la fève dans la
couronne

-Laissez gonflez la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sous un torchon propre pendant 1 heure

-Préchauffez votre four à 160°C

-Dorez la couronne avec du lait sucré

-Décorez avec quelques pralines roses

-Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud