Le pain à la cocotte trop facile

Un pain avec une croute bien croustillante une belle mie et qui grâce à sa touche de miel se conserve bien.. Voilà ce que j’ai trouvé chez l’ami Dorian… et depuis ce pain trop facile à la cocotte est présent sur notre table. Je vais bientôt tenter d’autres parfums moi…

Le pain à la cocotte trop facile

Pour un gros pain :

-500 gr de farine T65

-25 gr de levure de boulanger fraiche

-½ c à café de sel fin

-1 c à café de miel (châtaigner pour moi)

-30 cl d’eau (300 gr)

-80 gr de graines mélangées (noisette, sésame, graine de courge, amandes)

-3 figues coupées en petits cubes

 

-Mettez la levure avec le miel et l’eau dans un bol et laissez le poser 10 minutes

-Dans le bol d’un robot mettez la farine et le sucre puis ajoutez y le mélange liquide et levure

-Pétrissez avec le crochet à vitesse moyenne pendant 2 minutes

-Ajoutez les graines en pluie et les figues et pétrissez de nouveau 5 minutes

-Déposez la pate dans un saladier et recouvrez d’un torchon, laissez la pousser 2 heures

-Prenez une cocotte en fonte et recouvrez en le fond et les parois de papier sulfurisé

-Farinez votre plan de travail et mettez y la pate, dégazez la en appuyant vos poings dessus.

-Reformez une boule de pate

-Déposez la dans la cocotte, couvrez et laissez de nouveau pousser 2 heures

-Préchauffez votre four à 220°C

-Saupoudrez votre pain de farine et incisez le dessus avec la pointe d’un couteau bien aiguisé

-Enfournez pour 40 minutes dans le four chaud… avec le couvercle

-5 à 10 minutes avant la fin, retirez le couvercle afin de le faire dorer

-Laissez le refroidir sur une grille

 

Le pain à la cocotte trop facile

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  1. Il est vraiment superbe ton pain !

  2. Magali

    11 mars

    Pour moi ça a été une révélation le pain en cocotte! Ta photo me donne bien envie de tester ta version!

  3. Lauriane

    27 avril

    Je crois que l’une de mes prochaines missions sera de tester ces fameux pains à la cocotte! Ça a l’air FA-MEUX !

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