On voit du son d’avoine partout, cet aliment qui a de grandes vertus diététique. Comme beaucoup je
l’ai essayé…

J’ai trouvé sur le site de Egqs
and mouillettes, cette base de recette de muffin, que j’ai un petit peu transformé et recouvert d’un topping, pour faire un cupcake plutôt diététique !

Voici donc ma recette revue et corrigé de cupecake façon pain d’épice avec un topping au cacao,
sans sucre ni beurre.

Pour quatre cupcakes :

Pour la base :

4 cuillères à soupe de son d’avoine

2 cuillères à soupe de son de blé

Une demi-cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d’epices à pain d’épice

2 petit suisse nature à 3.8% de matière grasse

1 cuillère à soupe de miel de châtaigner

1 cuillère à soupe de marmelade d’orange

2 œufs

Pour le topping :

3 petits suisses à 3.8%

1.5 cuillère à café de sirop d’agave

2 cuillères à cafés de cacao

-Mettre le four à préchauffer à 180°

-Mélanger dans un saladier, les petits suisses, les œufs et bien les mélanger.

-Ajouter le miel, la marmelade puis le son d’avoine et de blé mélangé à la levure.

-Bien mélanger la pate, puis ajouter les épices (j’ai utilisé un mélange de cannelle, gingembre et
noix de muscade) 

-Verser la préparation dans un moule à muffin beurré, si vous voulez réduire l’apport de matière
grasse, utilisé des caissettes en papier.

-Faire cuire 15 min à four 180° chaleur tournante. Quand ils sont cuit les laisser refroidir sur
une grille à pâtisserie.

-Mélanger les petits suisses, bien égouttés, au sirop d’agave et au cacao pur.

-Mettre dans une poche à douille et laisser au réfrigérateur.

-Juste avant de servir, recouvrez les gâteaux du topping au cacao. Vous pouvez les parsemer de
poudre de cacao pour le décor.

Voilà des cupcakes… super diététique!!