On mange souvent le bœuf de la même manière à la maison, et aujourd’hui, j’ai eu envie de quelque chose de différents.

Je me suis souvenue d’une recette que me faisait ma grand-mère quand j’étais petite et l’ai adapté avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur

Pour quatre personnes :

Un roti de bœuf de 700gr

5 tranches de bressaola

5 tranches de bon cheddar

-Mettre votre four à préchauffer à 210°

-Mettre le rôti avec sa barde dans un plat allant au four et faire cuire 10 minute à 180° chaleur tournante

-Au bout de 10 min le roti est grillé, le sortir du four et enlever la barde, saler et poivrer, puis entailler le rôti à cinq endroits. Ces entailles doivent aller
jusqu’au centre du roti, mais sans le découper entièrement.

–Glisser une tranche de bressaola et une de cheddar dans chaque entaille.

-Ficeler le rôti afin que le rôti ne baille pas.

-Remettre au four pendant 10 minutes.

-Quand le rôti est cuit, éteindre le sortir du four et le recouvrir de papier d’aluminium. Laissez la viande reposer pendant 15 minutes.

Ce rôti est parfait avec de la salade ou une écrasée de pomme de terre.