Voici un bon gâteau tout simple avec plein de lamelles de pommes et un bon gout d’érable, très rapide à faire il embaumera doucement la maison pendant sa cuisson. Tiède ou froid il sera parfait pour un gouter.

 Je me suis inspirée d’une recette de Pascale Weeks, parue dans son dernier livre
Cookies, muffins & Co, que j’ai adapté selon mes envies du jour.

Pour 6 à 8 personnes :

-100 gr de beurre demi sel mou

-100 gr de sucre de canne

-50 gr de sirop d’érable

-2 œufs

-2 yaourts nature (Activia pour moi)

-225 gr de farine

-3 c à café rase de levure chimique

-4 grosses pommes pelées et coupées en lamelles

-Préchauffez votre four à 180°C

-Dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème

-Ajoutez y les œufs un à un, puis le sirop d’érable, mélangez bien à chaque fois

-Ajoutez les yaourts, puis la farine mélangée à la levure

-Beurrez un moule à manqué

-Versez une couche de pate dans le fond du moule (1/3 de la pate)

-Mélangez les lamelles de pommes dans le saladier avec le restant de la pâte

-Versez-la dans le moule

-Saupoudrez d’un petit peu de sucre roux et glissez dans le four pour 45 à 50 minutes

-Laissez refroidir 10 minutes avant de le démoulez et de faire refroidir le gâteau sur une grille