Il y a quelques jours j’ai été invité à un déjeuner organisé par le SYNALAF, pour comprendre les conditions d’élevage des
poules. J’avais déjà l‘habitude de n’acheter que des œufs Bio ou de poules élevées en plein air … mais là je sais vraiment pourquoi !
Pour moi le bienêtre animal est très important. Les poules sont élevées en plein air dans des prairies avec un espace minimum
de 4m2 par poule, elle ne mange que de la nourriture végétale avec un ajout de coquille d’huitre en poudre pour un complètement de calcium qui fera de jolis œufs. Ces championnes de la ponte, 1
œuf par jour, sont de race rustique.
Nous avons d’ailleurs eu la visite de l’une d’elle, très rapidement baptisée Mireille, elle a été adopté par Requia et
participe dorénavant à sa manière aux bonnes pâtisseries !
Comment reconnaît on un œufs Bio ou label rouge ? Facile, il suffit de regarder sur la coquille !
0= élevage Bio
1= élevage plein air Label Rouge
Et pour utiliser ces œufs, voici une recette de Meatloaf, ce pain de viande américain. Parfait avec des pates, de la purée ou même une salade. Désolée pour la photo … prise un peu tard elle manque de lumière.
Pour 5 personnes :
-450 gr de bœuf haché
-1 oeuf
-2 œufs durs
-½ c à soupe de moutarde
-¼ c à café de thym
-¼ c à café de romarin
-50 gr de chapelure
-qqs goutte de wocestershire
-qqs gouttes de tabasco
-10 cl de bouillon de bœuf
-3 c à soupe de ketchup
-Préchauffez votre four à 200°C
-Dans un saladier malaxez la viande avec les épices, la chapelure, la moutarde et l’œuf
-Salez et poivrez
-Ajoutez y le bouillon et mélangez encore intimement
-Dans un plat à cake, remplissez le fond et les cotés avec l’appareil, tassez bien
-Répartissez dessus les 2 œufs durs écalés
-Recouvrez avec la suite du mélange
-Tassez bien et recouvrez avec le ketchup
-Enfournez pour 30 à 35 minutes
-Servez le chaud, tiède ou même froid
Céline Mon maraîcher à la casserole
9 février
Coucou, moi aussi, cela fait des années que je n’achète que des oeufs "0" ou "1", il suffit d’avoir vu une fois un élevage en batterie pour comprendre que ce n’est pas admissible, sans être pour autant de grands défenseurs de la cause animal. Ce pain de viande est bien appétissant et rassure-toi, la lumière ne lui fait pas défaut! 😉 Bon dimanche et merci de partager ces infos!
barbara
9 février
un bon pain de viande, je ne dis jamais non
sympa la photo avec la poule !!
bises, bonne semaine
clément
10 février
miamm !!! moi j’utilise les œufs de mes propres poules comme ça je suis sur que c’est du frais 😉 et ils sont 2 fois plus gros que ceux du commerce l’année dernière j’ai même récolté un œuf de 107 g =O
en tout cas je vais essayer cette recette 😛
ECIA
11 février
Appétissante cette recette !
Et sympa la photo de la poule 🙂
cure-de-vitamine
14 février
Mon mari fait un régime protéiné pour sa muscu. et étant donné qu’il mange presque 4 blanc d’oeuf tous les jours, c’est très important de s’assurer de leur qualité. Je choisi généralement des oeufs Label Rouge car je trouve que souvent l’argument bio est utilisé pour augmenter les prix de manière abusive. Mais il est certain que je refuse l’élevage en batterie.