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Le jour où j’ai déjeuné à l’Arpège…

Le jour où j’ai déjeuné à l’Arpège…

 

Il y  a des jours comme ça ou on ne se doute pas que toutes nos papilles seront en émois et que
cet instant restera à jamais gravé dans notre mémoire. Il y a des jours comme ça ou se laisse porter par un grand magicien de la cuisine. Il y a des jours comme ça ou on ne se doute pas que
 pour vivre un moment inoubliable il suffit juste de passer la porte du restaurant d’Alain Passard…

J’ai eu la chance de découvrir la cuisine que le Chef sert dans son restaurant 3 étoiles niché, presque caché dans le 7eme arrondissement de
Paris non loin des Invalides.

 

Après avoir découvert son potager, j’ai retrouvé ses jolis légumes sur les tables mais surtout dans mon assiette. Les assemblages sont
tellement étonnants que de nouveaux gouts se forment et que la cuisine légumière devient juste une évidence pour les palais. J’ai le souvenir d’une fine tranche de radis blanc garni d’oseille qui
m’a juste donné l’impression de manger une huitre en bord de mer. D’un carpaccio de céleri boule recouvert d’un crumble très fin de noix et de miel qui m’a transporté dans la Médina.
Des pommes de terre justes fumées incroyables, au nougat garnit de navets confits ou à la fameuse tartelette rose à la pomme, toute la cuisine d’Alain Passard est emplie de sensations
nouvelles. C’est une cuisine très simple au premier abord, mais dont les accords sont très complexes.

 

Ici les clients prennent le temps de vivre, le temps de se laisser porter par les créations du chef, le service est très agréable et plusieurs
heures sont passées avant que nous ne sortions de ce cocon douillet pour affronter les premiers froids. En rentrant chez moi, sur mon scooter le vent dans la figure,  je me suis surprise à penser que j’avais sans doute passé un des meilleurs moments de ma vie. Le sourire aux lèvres j’ai passé la porte de ma maison en repensant
aux merveilles que j’avais eu la chance de découvrir…

 

Voici quelques photos de ce que nous avons pu déguster lors de ce déjeuner. Aller à l’Arpège est une très grosse folie, mais une folie que
vous n’oublierez pas !

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P1014746 bd     Navets et peau de lait

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Poireau énervé

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Gratiné d’oignon rouge et citron confit

 

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Carpaccio de céleri

 

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Trio de ravioles

 

 

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Celerissoto à la truffe

 

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Raviole de radis noir à l’oseille

 

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Cuisses de grenouilles végétales

 

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Saucisse de Noel végétale

 

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Noix de saint jacques à l’huile de figuier

 

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P1014788 bd

 Cake à la rhubarbe et au coing

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P1014795 bd

  Tartelette rose

 

 

L’Arpège

84 Rue de Varenne, 75007 Paris

01 45 51 47 33

Ouvert du lundi au vendredi

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  1. Delphine

    25 novembre

    Tout cela donne envie, tes photos sont remplies de gourmandise, on n’a qu’une envie, manger les assiettes à travers notre écran ! Ou se rendre à l’Arpège 😉
    Bises !
    Delphine

    • Paris dans ma cuisine

      25 novembre

      Merci beaucoup Delphine, je suis contente d’avoir pu partager ceci avec vous… car j’y ai passé un moment magique!

      Bises

  2. Cerise

    25 novembre

    Wah, la chance 🙂 ça avait l’air d’être un moment de pur bonheur culinaire! 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      25 novembre

      Oui Cerise, un immence bonheur!!! J’ai adoré…

      A très bientot

  3. ça a l’air divin!! Une adresse que je ne connaissais pas!!

    • Paris dans ma cuisine

      25 novembre

      C’est un très grand restaurant qui gagne a etre connu… j’espère que j’aurais pu te le faire un petit peu découvrir à l’aide de mon article!

      A très bientot

  4. Laurence

    25 novembre

    Je connais évidemment … mais n’y suis jamais allée … ;( Quelle chance et quel privilège ! Tes photos laissent songeuse et sont empruntes de gourmandises les plus folles … Hum … Quel doux
    moment j’imagines autant pour les papilles que les pupilles … Bises gourmandes.

    • Paris dans ma cuisine

      26 novembre

      Oui c’était vraiment un moment magique!

      Bises, à très bientot

      ps: tu as vu ma réponse pour l’envois des colis?

       

  5. mamina

    28 novembre

    Une folie qu’on ne regrette pas, c’est certain. Magnifique.

    • Paris dans ma cuisine

      28 novembre

      C’est bien vrai…

      A très bientot Mamina!

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