Voici une recette très rapide que j’ai improvisée d’après mes souvenirs. J’ai la chance d’avoir de la sauge en ce moment dans mon réfrigérateur (c’est suffisamment rare pour être souligné) et
j’avais très envie de l’utilisé. J’ai également commandé des saucisses d’agneau via Natoora un site qui livre des produits Bio ou Label rouge.  Je suis tombée sur ce site par hasard et y ai
fait une belle commande de viande, œuf et légumes bio. 

 Bref je m’égare… voici donc une recette ultra rapide qui m’a vraiment bluffé et va devenir un classique à la maison!

 
Pour 4 personnes :

-4 saucisses  de qualité type Toulouse (j’ai utilisé des saucisses d’agneau)

-1 verre de bouillon de viande

-4 belles feuilles de sauge

-1 belle poignée de parmesan

-500 gr de bonnes pates italiennes

-Faites chauffer une très grande quantité d’eau dans un faitout avec une poignée de gros sel

-Faire chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive

-Enlevez le boyau de la chair à saucisse  et faites la dorez dans la poêle à feux vif pendant 10 minutes en les séparant régulièrement afin de ne pas avoir de gros morceaux.

-Ajoutez les feuilles de sauges  bout de 5 minutes dans la poêle

-Quand la chair commence à dorer, baissez le feu, ajoutez le bouillon de viande et laissez mijotez

-Quand l’eau bout, faites cuire les pates selon les indications de l’emballage

-Si la sauce manque de liquide ajoutez petit à petit une louche d’eau de cuisson des pates.

-Quand les pates sont cuites les égouttez très rapidement et les versez dans la poêle avec une petite louche d’eau de cuisson et le parmesan en mélangeant constamment.

-Au bout d’une minute, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez…