Voici une crème dessert dans l’idée d’une crème Mont Blanc, ce dessert est ultra simple et le résultat bluffant. La texture est moelleuse, bien parfumé et bien lisse et sera parfaite pour finir le repas sur une note sucrée. J’ai trouvée cette recette chez Pascale et je l’ai juste légèrement modifiée.

Pensez à bien utiliser du vrai praliné pâtissier (le mélange de noisette, amande et caramel, mixés ensemble) et non pas la version chocolatée que l’on trouve en grande surface.

Pour 6 pots :

-50 cl de lait entier

-75 gr de praliné (pâtissier)

-3 jaunes d’œufs

-35 gr de sucre

-15 gr de maïzena

-Commencez par mélanger dans un bol la maïzena et un peu de lait froid

-Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez y le praliné et mélangez bien avec un fouet, faites le chauffer

-Ajoutez la maïzena au lait

-Pendant ce temps là, battez dans un bol ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

-Versez le lait chaud dessus et mélangez bien puis reversez dans la casserole

-Faites cuire de nouveau à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant sans arrêt avec le fouet, faites juste attention à ce que le liquide n’arrive pas à ébullition

-Versez la crème dans des ramequin et filmez les avec du film alimentaire

-Glissez les au réfrigérateur pour quelques heures avant de les déguster

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