J’aime beaucoup le tea chaï, dont je vous avais d’ailleurs déjà parlé juste ici. En cette période de fête de fin d’année j’ai décidé d’en faire des biscuits, ils sont un peu épicés, bien parfumés et seront parfait pour un gouter gourmand. Si en plus vous les accompagnez d’un vin chaud ou du fameux chai tea latte ce sera juste parfait.

Bien évidemment vous pouvez utilisez l’emporte pièce de votre choix, j’ai pour ma part choisi cette jolie tête de cerf que j’avais rapporté des Etats Unis.

Pour une vingtaines de sablés :

-130 gr de beurre demi-sel mou

-125 gr de sucre

-75 gr de poudre d’amande

-1 œuf

-1 sachet de thé chaï

-1 pincée de cannelle

-1 pincée de gingembre en poudre

-1 goutte d’extrait de vanille

-250gr de farine

-Mélangez, le beurre, le sucre, la vanille le contenu du sachet de chai tea (sans la mousseline hein), la cannelle et le gingembre, travaillez bien le tout pour obtenir une crème

-Ajoutez y l’œuf jusqu’à former un mélange homogène

-Ajoutez-y enfin la farine et la poudre d’amande et malaxez bien la pate

-Formez deux boules que vous envelopperez dans du papier film, avant de les laissez 1 heure au réfrigérateur

-Préchauffez votre four à 150°C

-Etalez la pate sur une épaisseur de 3mm

-Découpez y des formes avec un emporte pièce

-Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé

-Glissez dans le four et faites les cuire 10 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés

-Quand ils sont cuits, laissez les refroidir sur une grille

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