Je ne sais pas vous, mais moi j’ai très envie d’une bonne part de gâteau, moelleux et réconfortant et ce coffee cake ferait parfaitement l’affaire aujourd’hui. Le coffee cake, n’est pas un gâteau au café, mais un gâteau qui accompagne parfaitement le café, et croyez-moi cette version poire et noisette sera juste parfaite pour le gouter ou pour le petit déjeuner !

Pour 6 personnes :

 -100 gr de beurre

-160 gr de sucre

-250 gr de yaourt à la grec

-2 oeufs

-200 gr de farine

-30 gr de poudre de noisette

-1 sachet de levure chimique

-1 grosse pincée de cannelle

-3 poires bien mures, pelées et coupées en morceaux

Pour le crumble :

-50 gr de beurre

-50 gr de sucre de canne

-50 gr de noisette concassées

-2 c à soupe de farine

-Préchauffez votre four à 180°C

-Commencez par préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bouts de doigts afin d’obtenir une texture friable

-Préparez maintenant la pâte en battant ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et bien souple

-Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque

-Incorporez alors le yaourt et mélangez bien

-Finissez par le mélange farine, levure chimique, cannelle et poudre de noisette que vous aurez mélangé avant dans un bol, mélangez le bien à la préparation précédente

-Beurrez un moule rond et versez-y la pâte

-Déposez les poires sur la pâte et finissez en saupoudrant de crumble

-Glissez au four et laissez cuire environ 30 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau

Laissez refroidir, puis démoulez le gâteau et laissez refroidir sur une grille

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