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Cake d’automne à la polenta et reine claude

Cake d’automne à la polenta et reine claude

Voici un cake qui est à la fois croustillant, moelleux et bien parfumé. La polenta apporte une texture vraiment différente qui se mari à merveille avec la chair des reines claude. Les bords sucrés et caramélisés apportent eux le croquant qui contraste parfaitement avec l’humidité du cake.

J’ai improvisé ce cake à partir d’une recette du dernier Saveurs magazine en l’adaptant à mes envies. Je suis certaine que ce cake accompagnera vos gouter du week end.

Pour 1 petit cake :

-150 de beurre demi sel

-150 gr de sucre de canne + 2 c à s pour le moule

-100 gr de polenta

-100 gr de poudre d’amande

-60 gr de farine

-50 gr de maïzena

-2 œufs

-1 sachet de levure chimique

-½ c à café de rhum nrun

-250 de reine claude mûres

 

-Commencez par préchauffez votre four à 180°C

-Lavez les reines claudes et découpez-les en 2

-Beurrez puis sucrez un moule à cake

-Recouvrez le fond avec quelques reines claude

-Faites fondre le beurre

-Dans le bol d’un robot, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, ajoutez-y la polenta puis le beurre fondu et le rhum. Mélangez bien

-Ajoutez y la farine mélangée avec la Maïzena, la poudre d’amande et la levure et ajoutez au mélange, mélangez bien

-Ajoutez-y le reste des reines claude et battez bien afin qu’elles fondent dans la pâte ;

-Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 heure environ

-Démoulez ensuite le cake (attention de ne pas vous brulez avec le caramel qui se sera formé sur les bords) puis laissez refroidir sur une grille

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  1. Veronique

    23 septembre

    Bonjour quel est la marque de votre slow cooker? Cordialement

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