Voici une version ultra facile de la tarte sablée, garni de fruit et recouvert d’un crumble aux amandes qui vous plaira forcement. C’est très facile à faire, c’est facile à emporter en pic nique ou à un diner chez des amis, et surtout c’est super bon.
Vous pouvez bien évidemment utiliser d’autres fruits, l’ajout de maïzena permet d’absorber le jus, n’hésitez donc pas à utiliser des fruits juteux un peu acide.

Pour 6 personnes :

-250 gr de farine

-130 gr de beurre froid coupé en cubes

-90 gr de sucre glace

-1 oeuf

-Le zeste d’un demi citron

-40 gr de poudre d’amande

-1 pincée de fleur de sel

-2 pêches blanches mûre et coupées en petits cubes

-400 gr de framboises (surgelées pour moi)

-2 c à soupe de maïzena

-3 c à soupe de sucre de canne

-Préchauffez votre four à 180°C

-Commencez par préparer la pâte en mettant la farine, le zeste de citron, le sel, le sucre glace et le beurre froid dans le bol d’un robot, mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse

-Ajoutez l’œuf et mélangez afin d’obtenir une pâte

-Conservez un tiers de la pate et sablez-le avec la poudre d’amande

-Chemisez un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé et étalez-y les 2/3 de la pâte avec vos doigts afin de recouvrir le fond du moule

-Dans un bol mélangez les framboises encore congelées, les cubes de pêche, la maizena et le sucre, mélangez bien le tout

-Versez le mélange de fruits sur le fond de pâte et répartissez les bien

-Versez le crumble dessus et enfournez pour 40 minutes environ

-Laissez refroidir puis découpez en carrés