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Gaufre salée au chou fleur, citron et aneth

Gaufre salée au chou fleur, citron et aneth

Et si on changeait un peu des classiques et qu’on essayait les gaufres salées. Après la version classique, voici une petite impro qui sera parfaite en entrée ou à l’apéritif. Je les ai servi avec de la crème fraiche et des œufs de saumon et le mélange était juste parfait. L’ajout de choux fleur apporte beaucoup de moelleux aux gaufres. J’ai utilisé de la purée Créaline, mais vous pouvez sans soucis y ajouter du chou fleur vapeur juste mixé ou même la purée Picard

Gaufre salée au chou fleur, citron et aneth

Pour une 12aine de gaufre

-250 gr de farine

-3 œufs

-100 gr de beurre fondu

-½ sachet de levure chimique

-400 gr de lait

-1 grosse pincée de sel

-poivre du moulin

-Le zeste d1/4 de citron

-1 c à soupe d’aneth ciselé

-100 gr de purée de choux fleur (Créaline pour moi)

 

-Commencez par mélangez le sel, la farine et la levure dans un saladier

-Ajoutez y les œufs et mélangez bien

-Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu et mélangez bien afin d’obtenir une pate lisse

-Ajoutez y le zeste de citron, l’aneth et la purée de choux fleur.

-Laissez reposer la pate 30 minutes

-Beurrez un gaufrier chaud et déposez y de la pate

-Attention les gaufres seront plus difficiles à manipuler que des gaufres classiques

-Laissez les cuire et servez les bien chaude avec du saumon fumé ou de la crème fraiche et des œufs de poisson

Gaufre salée au chou fleur, citron et aneth

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