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Salade carottes rôties, avocat et cumin

Salade carottes rôties, avocat et cumin

Je continue dans ma lancée de salade vitaminée et complète inspirée de mon voyage californien. J’ai improvisé cette salade il y a quelques jours avec de jolies carotte toute nouvelles, de l’avocat et une botte de coriandre.

 

Salade carottes rôties, avocat / Paris dans ma cuisine

 

Pour 4 personnes :

-1 botte de carottes nouvelles

-2 avocats

-4 poignées de roquette

-½ c à café de cumin entier

-½ botte de coriandre fraiche

-3 c à soupe d’huile d’olive

-1 citron vert

 

-Grattez les carottes nouvelles, enlevez les fanes et coupez les plus grosses en deux

-Déposez les dans un plat et arrosez les d’une cuillère d’huile d’olive, du cumin et d’un demi verre d’eau

Salade carottes rôties, avocat / Paris dans ma cuisine

-Glissez le plat au four préchauffé à 200°C et faites les cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et qu’elles soient bien cuites

-Laissez les refroidir puis coupez les en deux

-Pelez les avocats, coupez les en quartier et citronnez les immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent

-Emincez grossièrement la coriandre

-Dans un saladier mélangez les carottes, les avocats, la roquette, la coriandre, le jus de citron vert et l’huile

-Salez et poivrez

-Dégustez immédiatement

Salade carottes rôties, avocat / Paris dans ma cuisine

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  1. Je la trouve bien sympa cette salade…

  2. Hello,
    Des carottes rôties ? J’adore l’idée !! Quant à l’avocat, j’en raffole. Je pense que cette recette est faite pour moi :)
    Merci beaucoup de l’avoir partagé !

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