Cela faisait des années que je n’avais pas mangée de la tartiflette, et je pense même n’en avoir jamais fait. Mais là avec le froid arrivant et après avoir vu passer cette association étonnante de reblochon et de hareng fumé, je me suis dit qu’il fallait que je m’y mettes. En fait il ne s’agit pas d’une « vraie » tartiflette puisque j’ai fait cuire les pommes de terre en amont mais plutôt d’une Pella pour les savoyards. Mais enfin je m’autorise ce petit raccourci.
Le hareng fumé se marit à merveille avec le reblochon, cela change vraiment du lard fumé et apporte une note qui change vraiment.
Cette tartiflette au hareng fumé a fait un carton à la maison, simplement servie avec une salade verte.
Vous laisserez vous aussi tenter par cette variante ?
Pour 2 à 3 personnes :
-600 gr de pomme de terre à chair ferme
-½ reblochon
-1 oignon
-4 c à soupe de crème fraiche épaisse
-150 gr de hareng fumé
-Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans de l’eau froide salée que vous apporterez à ébullition
-Une fois cuite, coupez les en rondelles
-Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poele avec un petit peu de beurre
-Coupez le reblochon en tranches épaisses sans en enlever la peau
-Répartissez la moitié des pommes de terre au fond d’un plat
-Coupez les harengs en lanières répartissez en la moitié sur les pommes de terre, ajoutez y la moitié de l’oignon et 2 c à soupe de crème finissez en y ajoutant la moitié du reblochon
-Recouvrez les de pommes de terre, oignon et hareng, crème fraiche et finissez de nouveau avec le reblochon
-Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et à peine doré
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