Voici une recette toute simple que l’on oublie au four, j’aime la butternut ultra fondante agrémenter de sirop d’érable de pignon. J’ai trouvé la recette ici,  et je l’ai modifié selon mon envie.

Je ne peux que vous recommander ce genre de cuisson afin d’obtenir une courge ultra gourmande.

Pour 4 personnes :

-1 butternut,

-2 c à soupe d’huile d’olive

-4 feuilles de laurier

-50 ml de sirop d’érable

-1 c à soupe de vinaigre de xérès

-4 c à soupe de pignons de pin

-Commencez par laver la courge et coupez la en deux dans la longueur

-Enlevez les pépins avec une cuillère

-Incisez la courge très régulièrement et finement en prenant soin de ne pas la couper en tranches, il faut que les lamelles tiennent toujours entre elles

-Préchauffez votre four à 220°C

-Déposez chaque moitié de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et insérer les feuilles de laurier dedans

-Arrosez les d’huile d’olive, salez et poivrez et couvrez avec une feuille de papier aluminium

-Enfournez pour 1 heure, puis retirez-la et continuez la cuisson 20 minutes afin de les faire dorer

-Dans une casserole mélangez le sirop d’érable et le vinaigre, faite bouillir l’ensemble

-Versez-le sur les deux moitiés de courges, saupoudrez de pignons et continuez la cuisson 6 à 8 minutes en surveillant bien pour éviter qu’elles ne brulent

-Servez ainsi ou en accompagnement d’une viande blanche

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