READING

Velouté de potimarron, endive caramélisée et poire...

Velouté de potimarron, endive caramélisée et poire

En ces jours pluvieux, j’adore diner d’une soupe et d’une tartine. C’est surement une des choses les plus réconfortante que je connaisse. Le printemps arrivant à grand pas, il est encore temps de profiter des derniers légumes d’hivers avant de plonger avec délectations dans tous les légumes nouveaux. Ce velouté mari à merveille le moelleux du potimarron et l’acidité des endives avec la note sucrée apportée par les poires… un vrai délice !

Pour 6 personnes :

-1 gros potimarron

-4 endives

-3 poires

-1 oignon

-1 bouillon cube de légume

-2 c à soupe de crème fraiche (ou de lait de coco si vous préférez la version vegan)

-1 c à soupe d’huile d’olive

 

 

-Commencez par lavez le potimarron, puis coupez-le en deux, enlevez les graines et découpez-le en gros cubes (pas besoin de le peler)

-Pelez et émincez l’oignon

-Pelez les poires, enlevez le cœur

– Lavez les endives et découpez-les en 4

-Commencez par déposer une marmite sur le feu et versez y 1 c à soupe d ‘huile d’olive

-Ajoutez les oignons et les endives et laissez-les colorer en remuant de temps à autres

-Ajoutez y le potimarron et laissez revenir encore quelques minutes

-Recouvrez le tout d’eau ( à hauteur) et ajoutez y la poire et le bouillon cube, baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits

-Mixez le tout longuement et ajoutez-y la crème fraiche, rectifiez l’assaisonnement

-Servez bien chaud avec des croutons ou une tranche de pain

Vous aimerez peut-être

RELATED POST

  1. simon

    23 mai

    incroyable article
    fll

  2. nassim

    12 septembre

    Thanks for this great site
    good luck for everbody

  3. Thanks so much for the post

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
POUR MIEUX ME CONNAITRE