Depuis que je passe mes journées entourée de sucre, je cuisine plus de salé
et de légumes le soir, j’ai envie de légèreté et peu de temps pour réaliser mes recettes.

Cette recette  est issue du dernier Elle à table, les ingrédients m’ont immédiatement rappelé une
soupe que j’avais gouté aux Etats Unis. Le mélange de céleri et de pomme est étonnant et fonctionne très bien. La petite touche de piment d’Espelette apporte elle juste ce qu’il faut de peps à la
préparation.

Pour 4
personnes :

-1 boule de céleri

-2 jolies pommes

-1 litre de bouillon de volaille

-2 feuilles de sauge

-1 pincée de piment d’espelette

-Lamelles de comté

-Epluchez et coupez en morceaux le céleri et les pommes

-Mettez les dans une petite cocotte avec le litre de bouillon de volaille et la sauge

-Salez et poivrez

-Faites cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits et que la lame d’un couteau les pénètre
aisément

-Mettez tout dans un blender et mixez longuement afin d’obtenir un velouté

-Ajoutez le piment d’Espelette, mixez encore

-Rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement avec les lamelles de vieux comté