Voici une recette que l’on oubli dans le four, juste le temps de mettre la table et de se reposer un peu. Vous connaissez mon amour de
l’agneau que je maris aujourd’hui avec du fenouil et des pommes de terres….

Allez, tous à vos cocottes..

  Pour 4 personnes :

-1 épaule d’agneau désossée

-1 gros bulbe de fenouil

-6 pommes de terre

-1 échalote

-1 gousse d’ail

-1 branche de romarin

-Faites préchauffez votre four à 180°C

-Lavez et découpez en petits cubes les pommes de terre

-Lavez et coupez en petits morceaux le fenouil

-Epluchez et coupez en morceaux l’échalote, épluchez et dégermez la gousse d’ail et coupez la finement

-Dans une cocotte en fonte faites revenir l’épaule désossée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, sur toutes les faces pendant 5
minutes

-Sortez la cocotte du feu et enlevez l’épaule

-Mettez les pommes de terres puis le fenouil et enfin l’échalote et l’ail

-Recouvrez le tout avec l’épaule d’agneau que vous aurez salé et poivré et recouvert d’un filet d’huile d’olive

-Ajoutez la branche de romarin

-Faites cuire 40 minutes dans le four sans couvercle

-Faites reposez la viande 10 minutes dans un papier d’aluminium avant de la servir accompagné des légumes dont vous aurez prolongé la cuisson
pendant ce temps là…