Comment cuisinez de manière originale les champignons des bois ? J’ai fait quelques recherches avant de tomber sur une recette d’Irina
Popovic (encore elle) et de m’en inspirer pour faire cette tarte aux champignons. Vous pouvez utiliser ceux que vous souhaitez, sauvages, séchés ou juste des champignons de Paris. A vous de faire
votre mélange parfait.

Ce que j’adore avec les tartes salées de mademoiselle Popovic, c’est qu’elle utilise uniquement de la pate à pizza, ce qui allège
considérablement la préparation…

Vous laisserez vous tenter par cette tarte de saison ?

Pour 6 parts :

-15 gr de cèpes séchés

-½ échalote émincée finement

-2 c à s d’huile d’olive

-1 pincée de thym

-350 gr de champignons de votre choix (un mélange de champignons frais des bois pour
moi)

-1 pate à pizza ( Mr Picard pour moi)

-10 cl de crème liquide entière

-10 cl de crème allégée

-1 gros œuf

-Faites tremper les cèpes séchés pendant 20 minutes dans de l’eau tiède. Égouttez-les et coupez les en gros morceaux

-Faites chauffez votre four à 200°C

-Sur feux doux, faite revenir rapidement l’échalote ciselée dans une poêle avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit
transparente.

-Sortir du feu et ajoutez les cèpes découpez, salez, poivrez et ajoutez la pincée de thym

-Nettoyez les champignons et déposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive et couvrez d’une
feuille de papier aluminium.

-Glissez dans le four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir 10 minutes en dehors du four

-Etalez la pate à pizza et glissez-la dans un moule à tarte bien huilé sans couper les bords

-Baissez la température du four à 170°C

-Mélangez la crème et les œufs dans un bol, versez en la moitié sur le fond de tarte

-Etalez la préparation de champignons sur la crème, puis recouvrez du reste de crème

-Découpez les bords de tartes

-Enfournez 25 à 30 minutes…

-Servez chaud ou froid