Bread pudding,

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J’adore le pudding, c’est pour moi un dessert tellement réconfortant… je l’aime tellement que j’ai même acheté spécialement du pain blanc pour
en faire un ce week end. J’ai choisit une version très simple pour laquelle je me suis inspirée d’une recette anglaise de Mamina, rien que de penser à son moelleux, j’ai faim…

 

C’est une recette très facile et qui permet également d’utiliser des restants de pain un peu sec…

 

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Pour 4 personnes :

-125 gr de pain blanc acheté la veille

-10 gr de beurre fondu

-40cl de lait demi écrémé

-40 gr de raisin sec

-1 c à café de rhum

-1/2 gousse de vanille

-1.5 c à soupe de sucre

-1 œuf entier

-1 jaune d’œuf

-1pincée de cannelle

 

-Faites tremper les raisins secs avec le rhum et un peu d’eau chaude

-Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et les graines de vanille que vous aurez prélevez dans la gousse.
Quand le lait bout éteignez le feu et laissez infuser.

-Découpez le pain en grosses tranches dont vous badigeonnerez rapidement une face avec le beurre fondu

-Beurrez le moule avec le restant de beurre

-Faites de gros cubes avec les tranches de pain et réservez les dans un bol

-Quand le lait est tiède, battez l’œuf et le jaune supplémentaire dans un bol avec le sucre, quand le mélange commence à blanchir versez en
filet dans le lait, tout en mélangeant constamment

-Remettez le mélange sur feux doux afin qu’il épaississe, tout en continuant à le mélanger. Il ne doit surtout pas bouillir.

Quand le mélange à épaissit, retirez du feu et ajoutez le pain coupé et la cannelle, mélangez rapidement et versez dans le plat, ajoutez les
raisins égouttés et mélangez.

Laissez reposer pendant 30minutes

Faire préchauffer le four à 170°C

Faites cuire le pudding 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Il est préférable d’attendre le lendemain avant de le manger, mais si vous êtes pressés…

 

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  1. SKTV

    21 novembre

    Merci de mettre à l’honneur cette super recette anti-gâchis et… mmmmh… délicieuse !

    J’ai la chance d’avoir pas loin de moi une tante et une mère qui en cuisinent assez souvent et m’en apportent. C’est un peu la compét’ entre elles et je joue les arbitres avec délectation !

    Quelques + par rapport à ta recette :
    – à la place des raisins secs : morceaux de pruneaux, d’oranges ou mandarines
    – du miel
    – morceaux de noix grossièrement concassées (ça, c’est vraiment divin !)
    – et le top : un dessus qui croustille ! par exemple : miel + chapelure et un léger coup de grill en fin de cuisson ; ou sucre et poudre de noix de coco.

    Marie a raison ! Jetez-vous sur vos restes de baguettes, gardez-les précieusement, transformez-les en délicieux puddings !

    • Paris dans ma cuisine

      22 novembre

      Nous devrions lancer une association pour la défense du pudding!!

      Merci pour tes propositions, je vais mettree mon nez dedans …

      A très bientot

       

  2. Rose

    21 novembre

    Merci pour cette reste ! J’en ai fait qu’une fois et j’avais adoré, je vais pouvoir réitérer rapidement 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      22 novembre

      Tu me diras ce que tu en as pensé?

      a très bientot

  3. laurène

    21 novembre

    ça fait un moment que vois des recettes de puddings partout! et a chaque fois, j’hésite a essayer… mais comme mon homme n’aime pas l’alcool dans les gâteaux je pense que je vais en essayer un au
    chocolat!
    si tu as le temps, n’hésites pas à naviguer sur mon blog ^^

  4. deo21 IG

    6 mai

    Une amoureuse du pudding (joie)
    J’aime tellement ce dessert qui me replonge en enfance. Déclinable à l’infini, ici c’est le chouchou de mes petits déjeuners
    Avec des restes de gâteaux aux chocolat-bananes, restes de brioches-framboises (ou fruits rouges surgelés), pains-pommes-raisins-pépites de chocolats, voilà mes 3 préférés
    En versions mini ou familiale il fait le bonheur de mon entourage a chaque fois
    Bravo a toi au passage pour ce très cosy petit blog, on s’y sent bien et c’est un plaisir à chaque visites

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