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Chouquettes aux pralines roses et au sucre perlé

Chouquettes aux pralines roses et au sucre perlé

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Quoi de meilleur que des chouquettes encore tiède, croquantes et fondantes qui laissent les doigts des gourmands tout collants ?

Pour changer un petit peu de la recette traditionnelle j’ai agrémenté les miennes de quelques éclats de pralines roses afin de faire de petits
choux tous roses…

Pour la pate à choux je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak.

 

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Pour une trentaine de chouquettes roses :

 

-125 gr d’eau

-125gr de lait entier

-5 gr de sucre semoule

-115 gr de beurre demi-sel

-140gr de farine

-5 œufs frais (250gr sans coquilles)

-2 belles poignées de sucre perlé pour chouquettes

-1 petite poignée de pralines roses en morceaux

-1 œuf pour la dorure

 

-Faire bouillir dans une casserole le lait, l’eau et le beurre, quand le mélange est à ébullition, mélangez le bien et ajoutez en une fois la
farine.
-Mélangez rapidement sur le feu avec une spatule jusqu’à obtenir une mélange homogène, pendant quelques secondes

-Transvasez la pate dans un saladier, quand elle est tiède ajoutez les 5 œufs un à un et mélangez avec votre spatule jusqu’à ce qu’ils soient
bien absorbé par la pate.

-Mettez la pate dans une poche à douille n°8

-Dressez de petits tas de pate en les espaçant bien sur une feuille de papier sulfurisé, vous couvrirez sans doute plusieurs feuilles avec vos
chouquettes

-Dorez-les avec l’œuf battu et un pinceau puis saupoudrez-les avec le sucre perlé et les éclats de pralines roses

-Laissez « crouter » vos chouquettes pendant 1 heure à 1 nuit à l’air libre (cela permettra qu’elles montent bien et soient bien
régulières)

-Faites chauffer votre four à 170° et glissez les au four pendant 35 à 45 minutes sans ouvrir la porte du four. Elles sont cuites quand elles
sont bien dorées et qu’elles sont bien sèches.

-Laissez les refroidir sur leur plaque hors du four et mangez les immédiatement

 

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  1. CarO'

    9 novembre

    Merveilleuse idée d’ajouter des pralines roses !!! Et j’adore ton blog, tes photos sont magnifiques et les recettes à tomber…
    Biz
    CarO’

    • Paris dans ma cuisine

      9 novembre

      Merci beaucoup CarO, je suis ravie que mon blog te plaise! J’adore les pralines roses…

      A très bientot et merci pour ton passage ici!

  2. Clémence

    9 novembre

    Elles sont mimi comme tout et girly à souhait !

    • Paris dans ma cuisine

      9 novembre

      Oui de vraies chouquettes de filles!

      A très bientot

  3. Elles sont superbes tes chouquettes ! Bravo

    • Paris dans ma cuisine

      9 novembre

      Merci beaucoup,

      Bonne soirée

  4. chouya

    9 novembre

    Oh elles sont super ces chouquettes !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

    • Paris dans ma cuisine

      9 novembre

      Merci beaucoup

      A très vite

  5. Olalala tu revisites les chouquettes, j’adore!

    • Paris dans ma cuisine

      10 novembre

      Merci beaucoup Novice… bon anniversaire!

      A très bientot

  6. héhé je viens juste de proposer une recette classique de chouquettes et celle que tu proposes est très sympa. merci pour le partage.

    • Paris dans ma cuisine

      10 novembre

      Merci Cocotte,

      Je vais aller voir ça!

      A très vite

  7. Merci pour cette recette : même si elle est un peu « technique », elle reste accessible. Je croyais que c’était plus dur de faire des chouquettes.

    Et super idée de rajouter les pralines rose, j’adore ça!

    Elles doivent être très bonnes tes chouquettes, il en reste?! 😉

    • Paris dans ma cuisine

      10 novembre

      Elles étaient très bonnes… ce n’est pas très compliqué si tu respectes bien les différentes étapes Si tu en fais, dis moi ce que cela aura donné!

      A très bientot

       

  8. Très très très réussi et quelle gourmandise miam!!!

    • Paris dans ma cuisine

      12 novembre

      Merci beaucoup!

      A très vite

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