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L’art de la tomate…

L’art de la tomate…

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J’ai eu la change de déjeuner à l’Atelier de Joel Robuchon il y a quelques semaines pour mon anniversaire, et j’y ai mangé la meilleur
salade de tomate de toute ma vie. Elle était tout d’abord d’une beauté incroyable et d’une précision folle. C’est pour moi vraiment la marque des grands de faire d’un produit commun un met
d’exeption…

 

Bref, j’ai gardé cette idée dans un coin de ma tete et ai fait à ma façon  une salade de tomates anciennes, je vous l’accorde ce n’est pas celle de Joel Robuchon, mais elle se défend. J’ai
choisi avec beaucoup d’attention des tomates tigrées, des tomates jaunes, des oranges, des cœurs de bœuf de différentes tailles et j’ai improvisé… la recette la plus facile de mon blog.

 

 

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-De jolies tomates

 

-2 c à soupe d’huile d’olive

 

-½ gousse de vanille

 

-Vivaigre balsamique

 

-Fleur de sel et poivre

 

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-Fendez la gousse de vanille et prélevé les graines que vous laisserez mariner dans l’huile d’olive

 

-Lavez les tomates

 

-Découpez-les de manière différente selon votre inspiration

 

 

 

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-Répartissez les sur une assiette et saupoudrez les de fleur de sel et de poivre moulu

 

-Ajoutez l’huile d’olive à la vanille et quelques gouttes de vinaigre balsamique

 

 

Et vous comment aimez vous vos tomates ?

 

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Vous aimerez peut-être

  1. Tu as bien de la chance d’avoir aimé ce resto…
    J’y ai été il y a à peu près 2 ans, ça avait été une immense déception (et encore, je suis gentille).
    J’avais même écrit un article dessus (sur mon blog, catégorie carnet d’adresses & resto).

    Je passe mon tour !

    • paris dans ma cuisine

      27 juin

      Peut etre ont ils changé de fonctionnement depuis que tu y ais allé. J’ai pour ma part trouvé leurs propositions bluffantes.

      C’est dommage de ne pas avoir le meme ressenti.

      A bientot,

  2. Ayla

    27 juin

    J’adore associer différentes variétés de tomates, elles ont chacune un goût un peu différent et les couleurs sont toujours à tomber. Avec de la vanille c’est aussi une super idée!

    • paris dans ma cuisine

      27 juin

      C’est vrai qu’elles m’ont fait de l’oeil ces jolies tomates, elles sont tellement meilleurs en plus!

      A bientot, Ayla

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