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Tarte aux pêches et aux fruits rouges…

Tarte aux pêches et aux fruits rouges…

 Comme j’aime le livre d’Isidora Popovic, toutes les recettes me font envies et ce ne sont pas les innombrables post it collés dans le livre qui diront le contraire…

 J’en ai déjà réalisé quelques recettes ici, ici ou même ici, mais aujourd’hui, je m’attaque à cette jolie tarte d’été que j’ai adaptée aux fruits que j’avais sous la main. Le résultat est encore parfait et comme toujours les recettes sont à la hauteur des belles illustrations du livre. C’est une tarte très originale avec une génoise qui entoure les fruits et donne toute sa saveur à la tarte. Elle est un petit peu longue à réaliser mais cela en vaut vraiment la peine !

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Pour 6 personnes :

   Pour la pate brisée :

-250gr de farine

-125 gr de beurre demi-sel coupé en cubes

-85 gr de sucre roux

-1 œuf

 

   Pour la génoise :

-45 gr de beurre demi sel ramolli

-90gr de sucre roux

-1 œuf

-1 ½ c à café de levure chimique

-90gr de farine

 

-2 pêches blanches

-1 poignée de fraise

-1 poignée de groseille

-1poignée de mures

-3 cuillères à soupe de confiture d’abricot

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-Préparez la pate brisée en mélangeant dans la cuve d’un robot la farine, le beurre et
le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sableux

-Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger

-Retirez la pate du robot, formez une boule et étalez la pate entre deux feuilles de
papier sulfurisé jusqu’à atteindre une épaisseur de 3 à 4 mm et glissez la dans un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre

-Mettez le four à préchauffer à 160°C

-Préparez la génoise en travaillant dans la cuve du robot, le beurre et le sucre roux
avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène

-Ajoutez l’œuf et la levure puis re-fouettez. Ajoutez la farine et mélangez délicatement
et rapidement

-Ajoutez la génoise sur la pate de manière régulière.

-Disposez les tranches de pêches dessus puis les fraises coupé en 4, les groseilles et
les mures

-Glissez la au four pendant 40à 45 minutes, elle est cuites quand la génoise est gonflée
et dorée

-Laissez-la refroidir quelques minutes

-Faites chauffez la confiture d’abricot dans un bol au micro onde, puis badigeonnez en
les fruits à l’aide d’un pinceau…

-Laissez la refroidir et dégustez là… attention c’est addictif!

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  1. Elle est bien belle cette tarte !

    • Paris dans ma cuisine

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      merci beaucoup!

  2. Elle est bien belle ta tarte!! 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      2 août

      merciiii

  3. Julie

    2 août

    J’ai très envie d’y gouter! Très jolie! 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      2 août

      Merci Julie! 😉

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