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Le cake parfait au chocolat pour le gouter de Pâqu...

Le cake parfait au chocolat pour le gouter de Pâques

Pour le gouter de Pâques, j’ai pensé que ce cake au chocolat serait parfait. Il est bien chocolaté, moelleux et croustillant à la fois et c’est une recette de  Mr Ducasse ! J’ai juste un peu diminué la part de sucre et ajouté un peu de fleur de sel à la recette originale et il était parfait. Comme tous les gâteaux au chocolat il sera meilleur un voir deux jour plus tard.

 

Pour 8 personne (ou un gros cake)

-250 gr de sucre

-3 œufs

-125 gr de crème liquide entière

-25 cl de lait entier

-15 cl d’huile neutre (pépin de raisin pour moi)

-½ c à café de fleur de sel

-85 gr de bon cacao (Valrhona pour moi)

-200 gr de farine

-½ paquet de levure chimique

-150 gr de morceau de chocolat noir (pistolse Valrhona pour moi)

 

-Commencez par préchauffer votre four à 200°C

-Dans un saladier mélangez bien la farine, la levure , le caco et la fleur de sel

-Dans un bol battez les œufs et le sucre pendant quelques minutes afin de bien faire gonfler le mélange

-Ajoutez-y l’huile et mélangez de nouveau

-Continuez avec la crème et le lait et battez bien

-Ajoutez-y enfin le mélange farine et cacao et les deux tiers de morceaux de chocolat, mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte

-Beurrez un moule et farinez-le

-Versez-y la pâte et ajoutez le reste des morceaux de chocolat

-Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température du four à 160°C et continuez la cuisson 50 minutes

-Sortez le cake du four (c’est normal que le centre vous paraisse très liquide)

-Laissez-le refroidir plusieurs heures, idéalement plus de 3 heures

-Passez la lame d’un couteau sur les bords du moule et démoulez

-Vous pouvez enfin y gouter !

 

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  1. gridelle

    20 avril

    oh mon dieu! rien qu’à regarder les photos on voit qu’il est parfait!!!

  2. Felipe

    27 avril

    Bonjour, je pense que le temps de cuisson variée énormément selon le four, je viens de le faire et a 40 m, il était cuit partout (malheureusement). En tout cas merci pour votre recette

  3. yasmine

    8 mai

    bonsoir Marie
    je voudrais réaliser ce cake dm1 mais je me pose une question : qu’entendez vous pas gros cake ?? mes moules me semblent standards (28x12x6) votre moule a t il des dimensions supérieures ?
    faut il donc que je divise les proportions ?….
    bien cordialement
    Yasmine

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