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Carotte râpée aux fruits ou la salade qui change

Carotte râpée aux fruits ou la salade qui change

Et si on twistait un peu les classiques ? Cette salade de carottes râpées est bien parfumée, j’aime tout particulièrement la petite note de clémentine et le croquant des graines de grenade et des amandes. C’est très très facile à faire et bien entendu vous pouvez l’agrémenter selon vos envies de noix, de dés de pommes, de morceaux de fromages etc … de quoi faire aimer les carottes à toute la famille. Il y en a qui vont devenir encore plus aimable non (ok, je sais c’est une blague pourrie).

Carotte râpée aux fruits ou la salade qui change

Pour 3 à 4 personnes :

-600 gr de carotte

-1 clémentine

-1 citron

-3 c à soupe d’huile d’olive

-½ c à soupe de sauce soja

-1/2 grenade pelée (la méthode est juste ici)

-1 c à soupe de graines (courges, tournesol …)

-2 c à soupe d’amandes rôtie (la recette est juste ici)

 

-Commencez par pelez les carottes et râpez les

-Déposez les dans un saladier

-Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le jus de clémentine, l’huile d’olive, la sauce soja et du poivre dans un bol

-Arrosez les carottes de la vinaigrette et mélangez bien le tout avec vos mains c’est beaucoup plus facile

-Sur une planche concassez grossièrement les amandes rôties si vous n’avez pas des amandes toutes simple feront l’affaire

-Avant de servir parsemez les carottes avec les graines , des amandes concassée et des graines de grenade

-Servez immédiatement

Carotte râpée aux fruits ou la salade qui change

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