Coffee cake aux poires et noisettes

Voici le genre de gâteau parfait pour un gouter de vacances, super gourmand il ravira j’en suis certaine tous vos amis. Ici il n’a pas survécu longtemps, dévoré par trois gourmands.

Le coffee cake est un gâteau typiquement américain, contrairement à son nom il n’est pas au café mais est fait pour accompagner un café.. Il est toujours surmonté d’un crumble et souvent est également garni d’un crumble. Malheureusement le crumble n’est pas très visible sur ma photo, mais je vous rassure il est bien là.

Pears and hazelnuts Coffee cake / Paris dans ma cuisine

Petit bonus, voici ce qui m’a accompagné pendant la rédaction de cette recette, j’ai été très touchée par cette musique .. peut être que vous aussi!

 

Pour 5 personnes :

Crumble :

-40 gr de beurre

-30 gr de farine

-10 gr de poudre d’amande

-20 gr de noisettes concassées grossièrement

-25 gr de sucre de canne

-1 pincée de sel

 

Pour le topping :

-50 gr de poudre d’amande

-1 c à soupe de sucre blanc

-¼ c à café de cannelle

  

Pour la pate :

-170 gr de beurre

-170 gr de sucre

-1 pincée de sel

-1 c à café d’extrait de vanille liquide

-2 œufs

-160 gr de farine

-20 gr de poudre d’amande

-¾ d’un sachet de levure chimique

-160 ml de lait

 

-2 petites poires

 

 

-Préchauffez votre four à 180°C

-Commencez par préparer le crumble en mélangeant, du bouts des doigts, tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une texture de crumble

-Dans un autre grand saladier ou dans le bol d’un robot, battez ensemble le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée

-Ajoutez y les œufs et battez bien de nouveau

-Ajoutez enfin la farine mélangée au préalable avec la levure et la poudre d’amande

-Mélangez bien

-Finissez par ajouter le lait et mélangez bien de nouveau

-Beurrez un moule rond

-Versez y la moitié de la pate, recouvrez la du crumble

-Versez le reste de pate dessus

-Lavez les poires, ne les peler pas et découpez les en petits cubes

-Versez les poires sur la pate

-Dans un petits bol mélangez les ingrédients du topping, puis versez les sur les poires

-Enfournez pour 50 environ, vérifiez bien la cuisson avec la lame d’un couteau

-Laissez bien refroidir avant de le démouler

 

Pears and hazelnuts Coffee cake

 

This is the kind of perfect cake for a holiday taste, super yummy will delight I am sure gourmands. Here he did not survive long, devoured by three greedy.

 

5 people:

 crumble:

-40 G butter

-30 Grams of flour

-10 Grams of almond meal

-20 Gr hazelnuts coarsely chopped

-25 Grams of cane sugar

-1 Pinch of salt

 

For the topping:

-50 Grams of almonds flour

-1 Tablespoon white sugar

-¼ Tsp cinnamon

 

For the dough:

-170 Grams of butter

-170 G sugar

-1 Pinch of salt

-1 Teaspoon vanilla extract

-2 eggs

-160 Gr flour

-20 Grams of almonds flour

½ tbs of baking powder

¼ tbs baking soda

-160 Ml of sour cream

 

-2 Small pears

 

-Preheat oven to 180 ° C

-First prepare the crumble by mixing the fingertips, all the ingredients in a bowl until a crumble texture

-In another large bowl or the bowl of the mixer, beat together butter and sugar until smooth and airy texture

-Add to eggs and beat well again

-Finally add the premixed flour with baking powder and almond powder

mix well

-Get to add milk and mix well again

-Grease a round mold

-Pour in half of the dough, cover the crumble

-Pour the remaining batter over

-Wash pears, do not peel and cut into small cubes

-Pour the batter over the pears

-In a small bowl mix the ingredients for the topping, then pour over the pears

-Bake for about 50, make sure cooking with a knife

-Allow to cool before unmolding

 

Pears and hazelnuts Coffee cake / Paris dans ma cuisine

 

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  1. Il est bien tentant ton coffee cake…

  2. magali

    20 février

    j’aime ce genre de gâteau épais et moelleux! Un régal pour les yeux et surement pour les papilles!

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