Voici un de ces gâteaux parfaits pour la saison, incroyablement moelleux et garnis de pleins de pommes, il est parfait avec une tasse de thé ou même pour un petit déjeuner gourmand. Sa texture moelleuse un peu humide se rapproche presque d’un bread pudding et il a du coup forcement remporté un grand succès à la maison. Il se conservera sans soucis pendant 3 à 4 jours. Vous allez voir je suis dans ma période pomme, vous risquez d’en voir pas mal passer par ici !

3 pommes (400 gr en tout)

110 gr de beurre mou

1 c à café d’extrait de vanille

50 gr de lait ribot

190 gr de farine

1 sachet de levure chimique

½ c à café de bicarbonate de soude

150 gr de sucre de canne

30 gr de miel ou de sirop d’érable

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

½ c à café de sel

1 œuf

75 gr de dattes dénoyautées

– Préchauffez votre four à 180°C

– Dans le bol d’un robot ou dans un saladier travaillez le beurre puis ajoutez y le sucre, la vanille, le miel et le sel, battez le bien jusqu’à ce qu’il devienne mousseux

– Ajoutez l’œuf et le lait ribot et battez bien de nouveau

– Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre et le bicarbonate

– Coupez les dates en cubes et ajoutez les au mélange de farine

– Versez le mélange de farine dans le mélange de beurre et mélangez rapidement, attention à ne pas trop la travailler

– Lavez les pommes, émincez les finement et ajoutez les à la pate et mélangez de nouveau rapidement

– Versez la pate dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes environ

– Attention à ne pas trop faire cuire le gâteau il doit rester bien moelleux

Sweet apple cake, spices and dates

Here is one of those cakes perfect for the season, incredibly soft and filled with apple full, it is perfect with a cup of tea or even a gourmet breakfast.

3 apples (400 grams total)

110 gr of butter

1 teaspoon vanilla extract

50 grams of buttermilk

190 gr flour

1 teaspoon baking powder

½ teaspoon baking soda

150 gr of sugar cane

30 g of honey or maple syrup

1 pinch cinnamon

1 pinch of ginger

½ teaspoon salt

1 egg

75g pitted dates

– Preheat oven to 180 ° C

– In the bowl of a food processor or in a bowl, work the butter then add the sugar, vanilla, honey and salt, beat well until frothy

– Add the egg and buttermilk and beat well again

– In a bowl mix the flour with the baking powder, cinnamon, ginger and baking

– Cut the dates into cubes and add to the flour mixture

– Pour the flour mixture into the butter mixture and mix quickly, careful not to overwork

– Wash the apples, chop finely and add to the batter and mix again quickly

– Pour the batter into a mold lined with baking paper and bake for about 45 minutes

– Be careful not to overcook the cake must remain fluffy

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