J’avais envie d’un gâteau d’automne, joli, réconfortant et pas trop calorique … et voici le résultat. Une partie du sucre est remplacé par du sirop d’agave, le beurre est réduit et est remplacé par du yaourt à la grec et j’ai ajouté un peu de maïs pour plus de texture à la façon d’un corn bread. Ce gâteau ultra facile et gourmand sera parfait avec une bonne tasse de thé.

Pour les amateurs de cannelle vous pouvez bien évidemment en rajouter un peu à la pate.

Pour 5 à 6 personne :

-90 gr de sucre de canne

-40 gr de sirop d’agave (ou 50 gr de sucre de canne)

-100 gr de beurre

-1 pincée de sel

-2 œufs

-250 gr de yaourt à la grec

-65 gr de polenta de maïs

-160 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-2 pommes jaune

-1 pomme bien rouge

-Préchauffez votre four à 180°C

-Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crème

-Ajoutez y le sirop d’agave et mélangez bien

-Ajoutez y les œufs un à un et battez bien

-Finissez par peser la farine et la polenta dans un bol et ajoutez y la levure, mélangez bien

-Ajoutez ce mélange à la préparation à base de beurre

-Mélangez bien l’ensemble

-Beurrez un moule à gâteau rond et recouvrez le fond de papier sulfurisé

-Versez y la pate

-Pelez et coupez les deux pommes jaunes en 8

-Répartissez les sur la pate en laissant un plus grand espace au centre

-Lavez la pomme rouge et à l’aide d’un économe prélevez en des rubans le plus longs possibles avec un pourtour de peau et de la chair

-Répartissez ces rubans de pomme afin de former une rose (commencez par la périphérie et finissez par le centre)

-saupoudrez le tout de sucre et enfournez pour 45 à 50 minutes

-Vérifiez bien la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir propre

-Laissez refroidir le gâteau 20 minutes hors du four et démoulez le ensuite

-Laissez le refroidir avant de le dévorer

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