Un gateau moelleux, léger et bien fruité comme nous les aimons à la maison. Je me suis inspirée d’une recette de Marlette que j’ai modifié. Avant d’enfourner le gateau, j’ai arrosé les fruits de sirop d’érable et cela a formé avec le jus des fruits un joli caramel qui a recouvert les bords… miam

Pour 6 personnes :

-2 pommes

-1 poire

-150 gr de ricotta

-300 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-100 gr de sucre muscavo ou de cassonade

-100 gr de beurre

-2 œufs

-1 pincée de fleur de sel

-3 c à soupe de sirop d’érable

-Faites fondre le beurre

-Dans un saladier battez le sucre et les œufs

-Ajoutez y le beurre et la fleur de sel, battez bien

-Ajoutez y la ricotta et mélangez de nouveau

-Finissez en y ajoutant la farine mélangée avec la levure

-Beurrez yn moule et recouvrez le fond de papier sulfurisé

-Déposez y la pate

-Pelez les pommes et la poire et découpez les en 8

-Répartissez les pommes sur la pate et ajoutez y les poires, appuyez un peu dessus

-Arrosez les de sirop d’érable

-Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 40 minutes

-Laissez refroidir le gateau 10 minutes puis démoulez le et laissez le refroidir sur une grille

-Avant de le servir arrosez le eventuellement d’une autre cuillère à soupe de sirop d’érable.

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