Pour les journées Marmiton d’il y a quelques jours Sanjee avait préparé un curry de pois chiche, je n’en avais jamais mangé et j’ai été complètement séduite ! C’est ultra simple à faire très équilibré puisque les pois chiche mangés avec du riz forme des protéines végétales.

Je vous propose ici ma version à laquelle j’ai ajouté des courgettes (pas très indien) mais cela m’inspirait pas mal ainsi.

Pour 4 personnes :

-2 courgettes

-2 petites boites de pois chiches

-25 cl de tomates concassées

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-1 c à café de gingembre pelé et râpé

-1 c à café de coriandre en poudre

-1 c à café de graines de cumin

-½ c à café de poudre de curry

-1 pincée de curcuma

-15 cl de lait de coco

-Commencez par pelez et émincez finement l’oignon et l’ail

-Faites chauffer 1 c à soupe d’huile de tournesol ou de pépin de raisin dans une grande sauteuse et faites y dorer le cumin, ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le gingembre et continuez de mélanger

-Ajoutez y ensuite la coriandre, le curry et le curcuma, mélangez

-Ajoutez y les courgettes coupées en petits cubes et laissez cuire 5 minutes en y ajoutant un peu d’eau si nécessaire

-Ajoutez y les tomates, salez et poivrez et laissez de nouveau cuire à feu doux 10 minutes à couvert

-Versez ensuite les pois chiche égouttés et rincés ainsi que le lait de coco, mélangez et laissez encore cuire 5 à 10 minutes

-Servez ce curry bien chaud avec du riz parfumé

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