Voici une recette ultra simple et en même temps complète qui sera parfaite en dipp à l’apéritif ou même en accompagnement de céréales ou de légumes en plat principal. J’adore le potimarron, qui ne demande pas à être pelé, cela en fait donc une recette ultra rapide. On fait difficilement plus facile.
L’ajout de pois chiche et de sésame ajoute des protéines et du calcium à ce houmous revisité.
Bien évidemment ce qui restera de potimarron rôti, pourra être manger lors d’un autre repas.
Pour 4 à 6 personnes :
-200 gr de potimarron cuit
-1 gousse d‘ail (j’ai utilisé de l’ail fumé)
-1 jus de citron
-50 gr de tahin (pate de sésame)
-150 gr de pois chiche en boite (sans le liquide)
-1 pincée de paprika (facultatif)
-Graines de courge ou pignon (facultatif)
-Commencez par faire cuire le potimarron en le lavant, le découpant en 8 et en enlevant les graines. Déposez-le dans un plat et arrosez-le d’un filet d’huile de sel et de la gousse d’ail. Enfournez pour 30 min dans un four préchauffé à 200°C
-Quand le potimarron est cuit, déposez-les dans le bol d’un mixeur (conservez le reste pour le manger tel quel)
-Ajoutez la gousse d’ail et tous les ingrédients (sauf les graines de courges ou les pignons), salez et poivrez
-Mixez le tout longuement, ajoutez-y éventuellement un peu d’eau afin d’obtenir la texture choisie
-Disposez-le dans un bol et ajoutez-y quelques pois chiches et des graines de courges
-Dégustez le immédiatement ou conservez le au frais pendant quelques jours .
simon
23 mai
magique article
fll
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19 juillet
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