J’adore le riz au lait, c’est très facile à faire il faut juste le mélanger très régulièrement. Du coup je l’ai tenter dans mon robot companion, c’est simple je n’ai même pas eu à le surveiller. Vous pouvez bien évidemment le faire dans un autre robot cuisant ou même à la casserole … il vous faudra juste un petit peu d’attention.

Vous allez voir il est bien moelleux, pas trop sucré et si vous utilisez une bonne gousse de vanille il sera encore meilleur !

Lancez vous, vous ne serez pas déçus.

Pour 4 personnes :

-1 litre de lait (demi écrémé pour moi)

-25 cl de crème liquide entière

-65 gr de sucre

-1 bonne gousse de vanille

-150 gr de riz rond (a dessert)

-Versez le lait, la crème, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre dans une casserole ou dans le bol de votre companion. Faites cuire le mélange 8 minutes à feu moyen (95°C pour le Companion)

-Ajoutez y le riz en pluie et faites cuire 30 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement (à 95°C au Companion), attention à ce que le riz n’accroche pas

-Vérifiez la cuisson et prolongez la éventuellement de 10 minutes

-Couvrez et laissez reposer 30 minutes

-Transvasez le riz dans un saladier, filmez le et glissez le au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

-Dégustez bien froid

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