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Brownies vegan  sans sucre et sans gluten, bluffan...

Brownies vegan  sans sucre et sans gluten, bluffant !

Je ne me suis pas souvent essayée à la pâtisserie vegan, mais ce brownie sans sucre, sans œuf, sans farine et sans beurre est juste bluffant de gourmandise. La patate douce remplace la farine et le sucre et apporte beaucoup de moelleux à l’ensemble et le glaçage quant à lui est super chocolaté. J’ai utilisé un mélange de purée de noisette de d’amande, mais si vous n’êtes pas fan de la noisette, l’amande a moins de parfum. Pour le glaçage, c’est magique la coco qui remplace la crème n’est pas très présente et laisse la belle place au chocolat. Voici une recette que je referais très vite et qui a étonné tout le monde. Ne dite rien, laissez gouter vos invités et surprenez-les ! 😉

Magique non ?

 

Brownies vegan  sans sucre et sans gluten, bluffant !

Pour 8 personnes :

-300 gr de patate douce cuite

-150 gr d’un mélange de purée de noisette et de purée d’amande

-25 gr de cacao

 

Pour le glaçage :

-130 gr de chocolat noir (valrohna pour moi)

-70 gr de lait de coco

 

-Commencez par faire cuire la patate douce entière, non pelée et piquée avec une fourchette 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C

-Quand la patate douce est cuite, pelée la et écrasée la finement avec une fourchette

-Déposez tout dans un saladier et ajoutez-y le mélange de purée de noisette et d’amande, ajusté les proportions selon votre gout, vous pouvez également y mettre uniquement des noisettes ou de l’amande.

-Ajoutez-y le cacao et mélangez tout longuement afin d’obtenir une pate bien lisse

-Chemisez un petit moule rectangulaire et versez-y la pate, lissez la bien et enfournez-la pour 25 minutes environ à 180°C

-Laissez le brownie refroidir puis préparez le glaçage

-Dans un bol versez le chocolat en petit morceaux et glissez-le au micro onde pour 25 secondes

-Ajoutez-y le lait de coco et remettez au micro onde pour 25 secondes

-Mélangez longuement jusqu’à obtenir une sorte de ganache bien lisse

-Versez-la sur le gâteau et lissez bien

-Glissez le tout pour au moins 1 heure au réfrigérateur pour que le tout prenne

-Découpez ensuite le brownie en petites parts et conservez-le au réfrigérateur si vous ne mangez pas tout !

Brownies vegan  sans sucre et sans gluten, bluffant !

Brownies vegan  sans sucre et sans gluten, bluffant !

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  1. Narcisse71

    29 avril

    Très bon gâteau qui tient plus du moelleux voire du fondant. A manger frais pour éviter le côté pâteux. Perso j’ai fait cuire ma patate douce à l’autocuiseur (plus pratique) en morceaux. J’ai vraiment apprécié ce gâteau « healthy ». Merci beaucoup.

  2. Florian

    17 juin

    Bonjour,
    Vous dites « sans sucre », quelle gamme de Valrhona avez vous utilisé exactement ?
    Merci

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