En lisant Elle, je suis tombée sur la recette de butterbredele de Christelle Brua (mais si, vous la connaissez, c’est la chef pâtissier de
Frédéric Anton…). Voici donc les petits sablés de l’Avent qui sont traditionnellement réalisés en Lorraine, que j’ai décoré comme je l’avais déjà fait avec les étoiles (ici). Vous pouvez bien évidement les conserver tel quel ou y faire un petit trou et les accrocher
dans le sapin.  Une jolie façon de patienter sagement jusqu’à Noel !

D’ailleurs, il faudrait peut être que je parte en quête du sapin idéal moi…

Pour une vingtaines de
sablés :

-130 gr de beurre demi-sel mou

-125 gr de sucre

-75 gr de poudre d’amande

-1 œuf

-1 goutte d’extrait de vanille

-250gr de farine

Pour le glaçage :

-300gr de sucre glace

-2 blancs d’œufs

-Mélangez, le beurre, le sucre, la vanille et l’œuf jusqu’à former un mélange homogène

-Ajoutez-y la farine et malaxez bien la pate

-Formez deux boules que vous envelopperez dans du papier film, avant de les laissez 2 à 3 heures au réfrigérateur

-Préchauffez votre four à 150°C

-Etalez la pate sur une épaisseur de 3mm

-Découpez y des formes avec un emporte pièce

-Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, badigeonnez les avec du lait

-Glissez dans le four et faites les cuire 10 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés

-Quand ils sont cuits, laissez les refroidir sur une grille

-Si vous voulez les décorer, préparez le glaçage royal en mettant dans la cuve d’un robot, le sucre glace et les blancs d’œufs, battez le
mélange pendant 7 minutes. Si le mélange est trop épais ajoutez quelques gouttes d’eau en mélangeant vivement, si il est trop liquide foutez le encore 2 à 3 minutes.

-Mettez-le dans une poche à douille  avec un embout fin (il se conserve ainsi plusieurs jours au
réfrigérateur)

-Décorez les selon votre inspiration et laissez les séchez à l’air libre pendant plusieurs heures.