Voici une recette trouvée dans un hors série américain, ce n’est pas vraiment un cake
mais un Nut Bread, nous n’avons pas vraiment d’équivalent ici, mais c’est un cake vraiment allégé en gras, très moelleux il se conserve plusieurs jours sans soucis. Le mélange des différentes
noix et dattes et vraiment réussi et j’en referais très vite c’est certain !

Pour un gros
cake :

-240 gr de farine

-200 gr de sucre roux

-1 sachet de levure chimique

-½ c à café de sel

-1 œuf

-60 gr de beurre fondu

-140 gr d’un mélange de noisette et de noix grossièrement concassées

-100 gr de dattes coupées en morceaux

-300 ml de lait demi-écrémé

-Faites préchauffer votre four à 180°C

-Mélanger ensemble dans un bol la farine, la levure, le sucre et le sel

-Dans un saladier battez ensemble l’œuf avec le lait et le beurre fondu, ajoutez le mélange à base de farine te mélangez jusqu’à
former une pate homogène

– Ajoutez-y les noix et noisettes ainsi que les dattes

-Versez la préparation dans un grand moule à cake bien beurré

-Glissez au four pour 50 à 55 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, si c’est cuit sortez le cake du four et
laissez le reposer 10 minutes avant de le démoulez sir une grille

-Attendez le lendemain avant d’y gouter