Confiture de myrtilles…

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Voici une recette de confiture très facile à faire et qui en bluffera plus d’un.

J’ai lu avec attention le dossier du dernier Elle à table sur la myrtille, qui est une baie du nouveau monde rapportée par les colons tout comme la tomate.  C’est sans doute pour cela qu’on en trouve beaucoup plus souvent dans les recettes américaines qu’ici.

 Comme les myrtilles sont fragiles et plutôt onéreuses à Paris, j’ai utilisé des baies surgelées qui s’y prêtaient parfaitement  pour ma confiture. C’est une confiture parfaite pour les
débutants car elle ne demande pas à être écumé alors lancez vous !

 

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Pour 4 pots

-1kg de myrtilles

-650 gr de sucre cristal (dont 200 gr de sucre roux)

-1 jus de citron

-1 gousse de vanille

 

-Mettez les myrtilles, les sucres, le jus de citron et la gousse de vanille grattée dans
un grand faitout , ajoutez y un verre d’eau.

-Amenez le mélange à ébullition en mélangeant régulièrement avec une spatule en
bois.

-Quand le mélange bout, baissez légèrement le feu et garder le mélange frémissant,
poursuivez la cuisson 20 minutes.

-Mélangez régulièrement

-Pendant ce temps stérilisez les pots en verre (vous pouvez en trouvez de très jolis
chez Le Parfait), en les mettant dans le four 15 minutes à 150°C (sans les couvercles qui
fondraient).

-Au bout de 20 minutes, mettez une goutte de confiture sur une soucoupe inclinée, si
elle se fige en coulant la confiture est prête.

-Sortez les pots du four et remplissez les de confiture à l’aide d’une louche, des que
le premier pot est plein fermez le avec le couvercle et retournez le (du coté du couvercle). Laissez le ainsi et passez au suivant.

-Quand tous les pots sont pleins, laissez les retournés jusqu’à ce qu’ils
refroidissent.

 

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Ps : N’oubliez pas le Peanuts butter cakes tour… le concours autour du beurre de
cacahuète, et son joli cadeau à gagner! Toutes les infos sont juste
ici
.


  1. Mlle Pigut

    20 septembre

    Mmm j’adore la confiture de myrtilles!

    • Paris dans ma cuisine

      21 septembre

      Moi aussi, tu en as dejà fait?

  2. LesCarnets

    20 septembre

    Miam, j’adore la confiture de myrtilles et là, tu me donnes envie d’en préparer un peu.
    Au passage, ton blog que je découvre tout juste est très sympa 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      21 septembre

      Merci beaucoup.

      C’est une confiture très facile à faire en plus!

      A bientot

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