J’aime beaucoup les salades de pommes de terre, je trouve qu’elles se prêtent merveilleusement à pleins de variante. Ce soir, mon inspiration était du coté du Japon. J’ai marié de jolies pommes
de terre nouvelles avec de la mayonnaise de Dijon Amora, des edanamé (les cousins japonais des fèves), des petits morceaux de pomme croquante, des nori
et quelques gouttes d’huile de sésame.

En quelques minutes, une jolie salade était sur la table.

Pour 3 à 4 personnes :

-500 gr de pommes de terre nouvelles qui tiennent bien la cuisson

-3 poignées d’edanamés surgelés (dans les épiceries asiatique)

-½ pomme croquante (Gold crush pour moi)

-2 c à soupe de moutarde de dijon Amora

-½ jus de citron

-quelques gouttes d’huile de sésame

-une pincée de nori coupé finement

-Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée

-Faites cuire les edanamés  6 minutes dans une autre casserole d’eau bouillante salée, puis passez les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson

-Dans un bol mélangez la mayonnaise, le jus de citron et les gouttes d’huile de sésame

-Pelez et découpez les pommes de terre en lamelle, puis mélangez les encore chaude avec la mayonnaise

-Ecossez les édanamés et jetez en les cosses

-Coupez en très petits cubes la pomme

-Ajoutez les pommes, les édanamés et les noris aux pommes de terre

-Mangez immédiatement ou glissez la au frais