Je n’ai jamais assez faim pour du fromage ou du dessert… mon cœur balance donc toujours entre les deux, même si je penche souvent pour le dessert. J’ai donc imaginé une assiette réunissant les
deux..

C’est un fromage-dessert plutôt léger qui clôturera en beauté un joli déjeuner au soleil.

 
Pour 4 personnes :

-2 pommes golden

-10 c à soupe de parmesan râpé

-¾ camembert fait à cœur

-3  belles cuillères à café de crème fraiche épaisse (à 15% pour moi)

-De la roquette ou du mesclun

-Préchauffez votre four à 180°C

-Epluchez les pommes puis coupez les en deux, enlevez le cœur et tranchez les très finement.

-Glissez les demi-pommes tranchées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien conserver leur forme. Parsemez-les de quelques petits morceaux de beurre demi-sel.

-Glissez au four pendant 45 min à 1heure  jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

– Posez  quatre emportes pièces que vous aurez huilé sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez le parmesan dedans en le tassant légèrement puis poivrez la surface.

-Faire cuire 15 minutes au four, jusqu’à former d’épaisse chips dorées

 
-Laissez refroidir les chips de parmesan sur un papier absorbant

-Mettez la crème et camembert dont vous aurez enlevé la croute dans un bol, faite le fondre pendant 1 minute au micro-onde.

– Répartissez les chips de parmesan dans les assiettes, recouvrez les de roquette, puis recouvrez avec une demi pomme encore tiède.

– Servez-les en les accompagnants de la crème de camembert.