Muffins aux reines claudes et dragées

J’adore les muffins aux fruits, c’est ultra rapide à faire, peu gras et peu sucré et c’est parfait aussi bien pour le gouter que pour le petit déjeuner. Comme c’est la pleine saison des reines claude, j’ai adaptée ma recette fétiche en y ajoutant des amandes et des dragées.

Pour 12 muffins :

-150 gr de reines claude mures

-Une poignée de dragées

-230 gr de farine

-40 gr de poudre d’amande

-1 sachet de levure chimique

-120 gr de sucre de canne complet

-1 pincée de fleur de sel

-1 œuf

-75 gr de beurre

-250 gr de lait entier (25 cl)

 

 

-Préchauffez votre four à 180°C

-Commencez par faire fondre le beurre dans un saladier au micro onde

-Laissez tiédir et y ajoutez le lait et l’œuf, mélangez bien

-Dans un autre saladier mélangez la levure, la farine, le sucre, le sel et la poudre d’amande

-Versez la préparation liquide dans le mélange de farine, mélangez très rapidement afin d’obtenir une pâte légèrement granuleuse

-Lavez et coupez les reines claude en 8 et ajoutez les morceaux à la pâte

-Répartissez 12 caissettes en papier dans les moules à muffins et versez y la pâte

-Ecrasez les dragées à l’aide d’un pilon et répartissez les sur les muffins

-Enfournez pour 25 à 30 minutes

-Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau

-Dégustez les tiède ou froid au gouter ils seront parfaits

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