Une envie de gourmandise de saison m’a pris avant le week end, j’avais envie de sablé mais aussi de fruits…dans ces cas là je fais un petit tour dans mes livres et si je ne trouve rien, je vais faire un tour sur le net. Je me suis inspiré de plusieurs recettes pour réalisé ces carrés qui se sont avérés parfait. La base ressemble pas mal à un palet breton et la garniture y ajoute la petite touche d’acidité nécessaire.

-110 gr de sucre

-220 gr de farine

-5 gr de levure chimique

-½ œuf battu

-125 gr de beurre demi sel

-60 gr de sucre

-20 gr de maïzena

-300 gr de fruits rouges

-Un zeste et un jus de citron Bio

-50 gr d’amandes effilées

-Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure

-Sablez le mélange avec le beurre jusqu’à obtenir une sorte de pate à crumble

-Ajoutez y l’œuf et mélangez de nouveau tout en conservant le coté crumble de la pate

-Dans un moule à pâtisserie carré déposez un papier sulfurisé

-Versez les 2/3 de la pate dedans et tassez la bien avec la main pour former une couche régulière

-Dans un bol mélangez le sucre et la maïzena de la garniture

-Ajoutez le zeste et le jus de citron

-Ajoutez y les fruits et mélangez délicatement

-Versez la préparation de fruits dans le moule

-Recouvrez avec le restant de pate

-Saupoudrez d’amandes effilées

-Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 190°C

-Laissez refroidir avant de couper 12 rectangles

Berries squares

I was inspired by several recipes made ​​these squares which proved perfect. The base looks quite a shortbread and trim adds a touch of acidity necessary.

-110 G white sugar

-220 G flour

-5 Gr baking powder

-½ Beated egg

-125 Grams salted butter

-60 Grams white sugar

-20 Gr cornstarch

-300 Grams of berries

-Zest and juice of one lemon

-50 Gr almonds

-In a bowl   stir together flour, sugar and baking powder

– Mixed with butter to get some kind of dough to crumble

-Add there the egg and mix again, the dough will be crumbly

-In a square baking pan with parchment paper

-Pour the 2/3 of the dough into it and pack it well with hands to form an even layer

-In a bowl stir together the sugar, cornstarch

-Add Zest and lemon juice

-Add  fruit and mix gently

-Pour Fruit preparation in the pan

-Crumble remaining dough over the berry

-Add almonds

-Bake in preheated oven ( 190°C) for 45 minutes

-Leave cool before cutting 12 squares

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