Les fraises me font décidément de l’œil en ce moment, cette fois ci je me suis inspirée d’une recette de base de Pascale que j’ai adapté avec mon envie du jour.

J’adore le mélange coco et fraise et la petite touche d’eau de fleur d’oranger ajoute encore à l’inspiration printanière … j’espère que le soleil va définitivement pointer le bout de son nez.

Pour 6 personnes :

-100 gr de beurre

-175 gr de sucre

-2 œufs

-25 cl de yaourt nature

-225 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

-1 pincée de sel

-½ barquette de fraise

Pour le crumble :

-30 gr de beurre

-30 gr de sucre

-1 grosse c à soupe de farine

-30 gr de coco rapée

-Commencez à préparez le crumble en mélangeant le beurre avec le sucre la farine et la coco du bout des doigts afin de former un crumble.

-Réservez le

-Beurrez le moule à manquer

-Dans un saladier ou la cuve du robot battez ensemble le beurre avec le sucre et le sel

-Ajoutez y les œufs et battez de nouveau, ajoutez y le yaourt et la fleur d’oranger

-Ajoutez y les fraises grossièrement écrasées

-Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure et mélangez bien

-Versez la pate dans le moule

-Recouvrez de crumble

-Enfournez pour 40 minutes à four préchauffé à 180°C

Coffee cake with strawberry, orange blossom water and grated coconut

For 6 people:
-100 Gr of butter
-175 Grams of sugar
-2 eggs
-25 Cl yogurt
-225 Gr of flour
-1 Teaspoon baking powder
-1 Tablespoon of orange blossom water
-1 Pinch of salt
– ½ punnet of strawberries

For the crumble:
-30 G butter
-30 Grams of sugar
-1 Large tablespoon flour
-30 Gr grated coconut
-Start preparing the crumble by mixing the butter with the sugar and coconut flour with your fingertips to form a crumble.
The Book-
Butter the pan-miss
-In a bowl or tank robot whisk together the butter with the sugar and salt
-Add eggs and beat it again, add it yoghurt and orange blossom
-Add the strawberries are coarsely crushed
Finally, add the flour mixed with the baking powder and mix well
-Pour the batter into the mold
Cover-crumble
-Bake for 40 minutes in preheated oven at 180 ° C

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