Vite la saison des figues touche bientôt à sa fin, et il serait dommage de ne pas se régaler de ce gâteau à la fois moelleux et croustillant avant l’hiver.

C’est le genre de gouter parfait pour accompagner une tasse de thé en plus le mélange figue, cannelle et noisette évoque forcément l’automne pour moi avec ses ballades dans les feuilles mortes, les cirée et la lumière magique de la fin de journée. Pas vous ?

Pour 6 à 8 personnes :

 -90 Gr de beurre

-160 gr de sucre

-2 œufs

-150 gr de crème fraiche

-10 cl de lait

-225 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-¼ c à café de cannelle

-1 sachet de sucre vanillé

-6 figues

Pour le crumble :

-50 gr de beurre

-50 gr de cassonade

-50 gr de noisettes hachée

-2 c à Soupe de farine

-Préchauffez votre four à 180°C

-Commencez par préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble du bout des doigts jusqu’à former une pate très sableuse, réservez

-Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier battez ensemble le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé jusqu’à former une crème bien souple, puis ajoutez-y les œufs un à un en battant bien entre chaque

-Ajoutez-y la crème fraiche et battez bien de nouveau, puis le lait

-Finissez en y versant la farine, la cannelle et la levure et mélangez bien

-Beurrez un moule et versez-y la pâte, répartissez la bien au fond

-Lavez et coupez les figues en 2 ou en 4 selon leur grosseur et répartissez-les sur la pâte

-Recouvrez le centre avec le crumble et enfournez aussitôt

-Laissez le gâteau cuire entre 35 à 45 minutes selon votre four et vérifiez bien la cuisson avec la lame d’un couteau planté dan le centre

-Laissez le gâteau tiédir 20 minutes dans son moule avant de le démouler et de le laissez refroidir sur une grille

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